书香酒店推行精益管理生产模式

　　精益管理是一种有效的现代化管理模式，精益管理通过对公司进行合理的人员组织、根据市场的需求等方面的要求，制定相关的生产管理措施，使得公司的生产系统能够很快的适合需求的不断变化，降低生产过程中的浪费，最终达到精益生产管理。下面是6S管理咨询网整理的书香酒店入精益管理带来的新变化。
　　从2015年起，书香酒店集团将这一针对生产型企业的管理理念首度导入酒店管理，经过近一年的实践，落地后的“精益管理”不仅让书香酒店的服务品质大大提升，顾客反馈也比以往有着显著提升，成效显著。对连锁酒店而言，精品管理的重点和难点在哪?实施精益管理会给酒店带来怎样的变化?
　　大道至简。天下的道理，其实都是想通的。精益管理其实也一样。尽管这种理论来自生产型企业丰田，但运用在像酒店这种服务型行业上，也可以获得意想不到的效果。被誉为日本现代经营之圣的稻盛和夫，其所创立的阿米巴经营理论，最初也是运用在生产型企业上，随后被运用在日航的重建上，在很短的时间内让日航这个已经破产的企业起死回生，充分证明了这一道理。
　　“天下大事，必作于细;天下难事，必成于易。”意思是说，无论做人做事，都要注意细节，从小事做起。这与精益管理的理念不谋而合。精益管理源于精益生产，它是一种指导思想、一种工作态度、一种管理艺术，它所追求的就是“精益求精，与时俱进，善始善终”。
　　书香酒店引入丰田的精益管理理念后，根据酒店的自身特点，推出了适合书香酒店的6S——6S即整理(SEIRI)、整顿(SEITON)、清扫(SEISO)、清洁(SEIKETSU)、素养(SHITSUKE)、安全(SECURITY)的管理体系，并制定了80多项针对酒店服务的具体标准措施。在精益管理的具体项目和措施上，重点体现在以下几个方面：
　　根据精益管理的要求标准，提升客房品质：重新梳理客房清扫标准进行全员培训，做了包括流程再造、清洁工具和设备的优化、全面去污、客房贴标签活动、全员清扫等系列变革行动。
　　根据精益管理的标准，对客房洗护用品、矿泉水、咖啡和茶叶、茶具、房内印刷品、床上用品、针棉织品等进行品质提升。
　　根据精益管理的标准，进一步提升早餐品质。如通过透明厨房的监控以及图片将后厨的状态向客人展示、增加自制酸奶、布丁，并配以图片说明制作原料及制作过程，让客人放心食用、部分产品的公示，既向客人展示了我们的原料，又节约了员工开餐中间补货的时间，在现磨咖啡的基础上，购置咖啡杯方便客人外带。
　　2015年10月，书香酒店集团还在苏州地区酒店全面启用了集：“原生、弱碱性、小分子团、低矿化、极软水、负离子水”六大特点于一身的世界罕见的“野芭蕉”天然饮用水，同时也调整了客房的茶叶品种，开始在书香酒店客房内使用“书香雅生活.袋享3人包”茶叶，通过这些给宾客带来更优质的体验。
　　经过近一年的探索实践，书香酒店的精益管理取得了较好的成绩，19家直营店，全年实施精益项目77项，通过率96%;19家酒店6S100%覆盖，明查平均得分82.78。至2015年12月底，书香各门店携程网评分达到4.8分，“五香四美”、早餐及异味、漏水等都有明显提升要求。同时，书香酒店集团还通过组织各酒店的互相交流学习，为书香2016年经营和精益化管理提升提供宝贵的经验。
　　书香酒店集团市场部负责人表示，作为集团质量管理部门，2016年市场部将继续围绕集团“礼乐书香，精益品质”总体目标，以精益品质为工作目标，深化精益书香管理文化，打造治理管控模式，使书香各店在集团标准和有效支撑下，集团旗下各门店和部门100%开展精益活动、继续用精益化管理理念来改进酒店管理和服务流程，完善修订集团品牌及运营手册3.0版，促使酒店服务品质的不断提升。此外，还将继续以五香四美为基础，提高顾客的消费评价，制定客户价值满意度计划，让顾客满意率提升15%。
　　该负责人还透露，书香酒店还将以实施精益管理为契机，结合“礼乐书香”行动，制定感动宾客方案，促进书香人才培养模式的转型升级。同时，还将继续探索开发书香文创产品，在2015年基础上继续开发第二批书香文创产品，创建书香生活方式品牌。